Судьба алкоголя в организме. Максимальная концентрация алкоголя
С целью уточнения некоторых вопросов «судьбы алкоголя» в организме нами было проведено 77 групп наблюдений за содержанием алкоголя в крови, моче и слюне. взятых у 26 человек (19 мужчин и 7 женщин). Количество принимаемого 40° алкоголя определялось самими принимающими напиток и учитывалось нами.
Максимальный уровень содержания алкоголя в крови нами был установлен в 57 случаях, выраженных плато Греана (Grehant) не наблюдалось. У 9 мужчин с приемом алкоголя натощак (37 групп суточных исследований) содержание алкоголя в крови устанавливалось в среднем через 62 минуты, максимально через 90 минут и минимально через 45 минут. Пробы крови в первые 2 часа брали через каждые 15 минут.
Не исключается возможность, что в некоторых случаях максимальное содержание алкоголя в крови было в промежутке между взятием проб.
При одновременном приеме алкоголя и пиши максимальное содержание алкоголя в крови в среднем у мужчин устанавливалось на 91-й минуте и у женшин на 90-й минуте, но было и в пределах от 60 до 120 минут, лишь в одном случае на 150-й минуте. Таким образом, при одновременном приеме алкоголя и пиши происходит заметный сдвиг в сторону увеличения периода резорбции.
Максимум содержания алкоголя в моче в среднем у мужчин и женшин, принимавших алкоголь одновременно с пишей, обнаружен через 101 минуту, т. е. на 10—11 минут позже установления максимума содержания алкоголя в крови.
Максимальный уровень содержания алкоголя в крови в зависимости от количества принятого алкоголя удалось проследить из 77 в 75 случаях.
Для небольших доз принятого алкоголя наши данные совпадают с наблюдениями Туовинена (Tuovinen), Алха и некоторых других авторов, а для больших доз в наших случаях имеются некоторые отклонения.
Главной причиной замедления резорбции и снижения уровня максимального содержания алкоголя в крови является прием пищи, степень наполнения желудка пищей, предварительный или одновременный прием ее с алкоголем. В этом вопросе имеется, однако, немало противоречий, об источниках которых уже упоминалось внше.
Уменьшение скорости всасывания алкоголя сказывается и на максимальном его содержании в крови, следовательно, с приемом пищи повышается переносимость алкоголя. Характер пищи в желудке влияет на состояние привратника. Эффект задерживающего влияния на скорость всасывания алкоголя более выражен при предварительном приеме пищи и в меньшей степени — при одновременном.
Одни исследователи наблюдали замедление резорбции под влиянием жирной пищи. Другие установили, что жир не является радикальным средством против опьянения.
Более выраженный эффект задержки наступления опьянения наблюдается от белков и углеводов (Раушке). Снижается темп всасывания алкоголя и глубина опьянения при приеме протеинов. По наблюдениям Видмарка (Widmark), влияние протеинов сказывается в том, что алкоголь соединяется с аминокислотами. Замедление резорбции он наблюдал при приеме простой аминокислоты— гликокола, а также аланина, лимонной кислоты, первичных и вторичных фосфатов.
По мнению Понсольда (Fonsold), замедление резорбции больше зависит от количества пиши и меньше от ее состава. Наблюдается больший эффект задержки резорбции при приеме смешанной пищи, чем однородной. Юнгмихель утверждает, что здесь калорийность пищи не играет никакой роли, а важен ее объем.
