Контрольные вопросы по влиянию питания на здоровье у пациентов в терапии
1. Что из нижеперечисленного при включении в диету с наибольшей вероятностью увеличивает риск развития ССЗ?
A. Мононенасыщенные жирные кислоты.
B. Трансжирные кислоты.
C. Соевый белок.
D. Алкоголь.
E. Пищевой ХС.
Ответ В. Как отмечается в разделе «Ишемическая болезнь сердца» главы «Взаимосвязь питания со здоровьем и заболеваниями», гидрогенизация растительных масел для получения маргарина и жиров-разрыхлителей приводит к образованию трансжирных кислот, которые влияют на уровень ХС в сыворотке крови так же (или хуже), как и насыщенные жирные кислоты, содержащиеся в сливочном масле и топленом свином жире.
Как отмечается в этом же разделе, мононенасыщенные жирные кислоты, соевый белок и алкоголь обладают потенциально защитным эффектом от ИБС. Пищевой ХС был исключен из списка питательных веществ, являющихся предметом беспокойства, в Диетических рекомендациях для американцев 2015-2020 гг.
2. При относительно высоком потреблении какого из следующих пищевых источников снижается риск АГ?
A. Алкоголь.
B. Жиры.
C. Фрукты и овощи.
D. Натрий.
E. Насыщенные жиры.
Ответ С. Как отмечается в разделе «Артериальная гипертензия» главы «Взаимосвязь питания со здоровьем и заболеваниями», диетические подходы к борьбе с гипертонией (DASH), фрукты, овощи и молочные продукты пониженной жирности и снижение содержания в рационе насыщенных жиров и общего количества жиров могут снизить показатели АД; а снижение потребления натрия оказывает дополнительную клиническую пользу как само по себе, так и при включении в диету DASH.
3. Какой из следующих факторов образа жизни, скорее всего, снижает риск хронических заболеваний?
A. Прием мультивитаминов.
B. Прием витамина А.
C. Ограничение общего содержания жиров в продуктах.
D. Ограничение углеводов в рационе.
E. Соблюдение диетических рекомендаций.
Ответ Е. Не существует убедительных доказательств того, что восполняющее введение мультивитаминов/ витамина А и изолированное ограничение пищевых жиров/углеводов снизят риск хронических заболеваний. Как отмечается в разделе «Остеопороз» главы «Взаимосвязь питания со здоровьем и заболеваниями», чрезмерное употребление витамина А уменьшает костную массу и увеличивает риск переломов.
Доступные данные подтверждают, что соблюдение диетических рекомендаций является лучшим средством для снижения риска хронических заболеваний.
4. Долговременный контроль уровня глюкозы в крови у пациента с ожирением и СД-2, вероятно, можно улучшить за счет:
A. Умеренного ограничения калорий.
B. Ограничения жиров.
C. Ограничения белков.
D. Ограничения алкоголя.
E. Ограничения углеводов.
Ответ А. Как отмечается в разделе «Сахарный диабет» главы «Взаимосвязь питания со здоровьем и заболеваниями», ограничение углеводов в рационе больше не является основным направлением лечения СД-2, людям с ожирением и СД-2 лучше всего помогает снижение МТ. Оно лучше всего достигается умеренным ограничением калорий, а не ограничением углеводов, жиров, алкоголя и белка.
5. 54-летняя женщина европеоидной расы имеет минеральную плотность костной ткани в позвоночнике и ТБС, которая указывает на остеопению. Какие из следующих питательных веществ могут повысить эффективность кальция в сохранении минеральной плотности ее костной ткани?
A. Витамин А.
B. Витамин D.
C. Белок.
D. Восполняющее введение витамина К.
E. Натрий.
Ответ В. Как отмечается в разделе «Остеопороз» главы «Взаимосвязь питания со здоровьем и заболеваниями», витамин D помогает поддерживать оптимальную костную массу, тогда как избыточное потребление витамина А, белка и натрия способствует потере костной массы. Восполняющее введение витамина К не продемонстрировало свою эффективность в увеличении минеральной плотности костной ткани.
