Роль холестерола в организме. Пластические функции фосфолипидов и холестерола
а) Специфическое использование холестерола в организме. Холестерол используется для синтеза холевой кислоты в печени даже в большем количестве, чем для образования клеточных мембран. Более 80% холестерола превращается в холевую кислоту. Ее синтез наряду с использованием некоторых других веществ приводит к образованию солей желчных кислот, которые обеспечивают переваривание и всасывание жиров. В небольшом количестве холестерол используется:
(1) надпочечниками для синтеза адренокортикальных гормонов;
(2) яичниками для образования эстрогенов и прогестерона;
(3) семенниками для синтеза тестостерона.
Эти железы могут образовывать стерольную основу для синтеза гормонов, что рассматривается в соответствующих главах, посвященных эндокринологии.
Большое количество холестерола осаждается в сосочковом слое кожи. Холестерол наряду с другими липидами делает кожу высокоустойчивой к всасыванию растворимых в воде веществ и действию многих химических агентов в связи с высокой инертностью липидов кожи к действию кислот и других растворителей, которые в противном случае легко проникали бы в организм. Кроме того, липиды уменьшают испарение воды с поверхности кожи. Без такой защиты испарение воды достигало бы 5-10 л/сут (что наблюдается у пациентов с ожогами, приведшими к массивным повреждениям кожных покровов) вместо обычных 300-400 мл.
Холестерол
Типичные фосфолипиды
б) Пластические функции фосфолипидов и холестерола, особенно в связи с образованием клеточных мембран. Ранее лишь упоминалось об использовании фосфолипидов и холестерола в образовании структурных компонентов клеток, особенно мембран. Фосфолипиды и холестерол в больших количествах представлены как в наружных мембранах, так и в органоидах практически всех клеток. Известно, что отношение холестерола к фосфолипидам существенно предопределяет растворимость клеточных мембран.
Для образования мембран необходимы вещества, не растворимые в воде. В организме к таким веществам (кроме неорганических веществ кости) относятся только липиды и некоторые белки, поэтому структурной основой клеток служат в основном фосфолипиды, холестерол и некоторые протеины. Полярные заряды фосфолипидов уменьшают силу поверхностного натяжения между мембранами и окружающими их растворами.
Важная роль холестерола и фосфолипидов в образовании структурных компонентов клеток обусловлена низкой скоростью замещения этих веществ во всех тканях, кроме печени (скорость исчисляется месяцами и годами). Так, функциональное участие фосфолипидов и холестерола в обеспечении процессов памяти в клетках мозга сопряжено именно со структурной устойчивостью этих веществ.
