Чеснок тебя от гибели спасет.
Пускай противно изо рта несет,
Не верь глупцам, которые твердят,
Что от него лишь жажда, слезы, смрад.
а) Научное название. Allium sativum. Бытовые названия варьируют от "вонючей розы" до "нектара богов" и "камфоры бедняков".
б) Семейство. Лилейные.
в) Ботаническое описание чеснока. Многолетнее луковичное растение с высоким прямостоячим цветоносом. С июля по сентябрь образует розовые — пурпурные цветки. Луковица обладает характерным сильным запахом.
г) Применение. Чеснок применяется как лекарственное растение многими народами и давным-давно описан в медицинских трактатах. Его используют как жаропонижающее, антибиотическое, противогрибковое и антивирусное средство.
Судя по предварительным данным, у человека он может влиять на антифибринолитическую активность, подавлять образование атеросклеротических бляшек и снижать уровень липидов и холестерола. Большинство подобных сообщений не подтверждено клиническими контролируемыми исследованиями.
д) Токсин. Чеснок содержит примерно 0,5 % летучего масла, состоящего из соединений серы (диаллилдисульфида, диаллилтрисут фида и метилаллилтрисульфида). Фермент аллициназа превращает аллиин (5-аллил-1-цистеин-сульфоксид) в 2-пропенсульфеновую кислоту, которая димеризуется с образованием аллицина. Последний придает раздавленному чесноку характерный запах и, вероятно, вызывает кожные реакции на это растение.
е) Клиника. Чеснок может вызывать аритмии, астму, контактный дерматит и средней глубины ожоги II степени.
ж) Лечение отравления чесноком. Поддерживающее и симптоматическое. Местные ожоги требуют стерильной повязки. "Любил он чеснок, лук и тертую редьку, а запивал крепким вином, красным, как кровь" (Чосер, "Кентерберрийские рассказы").