Влияние примесей алкоголя на скорость всасывания. Влияние конституции на скорость всасывания алкоголя
На скорость всасывания алкоголя существенно влияют искусственные и естественные примеси к напитку. Шипучие шампанские вина содержат углекислоту, которая резко сокращает срок всасывания алкоголя. Солодовые напитки всасываются медленней, чем чистый алкоголь той же концентрации.
Слегка подслащенный алкоголь увеличивает скорость всасывания, а переслащенный алкоголь или введенный в большом количестве сахар, наоборот, замедляет всасывание [Клейн (Klein)]. Левулеза и декстроза при введении в желудок вместе с алкоголем замедляют резорбцию, при внутривенном введении этих сахаров замедления не наблюдается [Эльбель (Elbel)]. Этот феномен, видимо, можно объяснить сдвигами в водном балансе.
При кустарном приготовлении алкогольных напитков всевозможные примеси могут существенно изменять скорость всасывания.
По нашим же наблюдениям, это время вариабильно. Представляется, что в первую очередь здесь имеют значение исходные функциональные состояния и ряд других факторов, порой трудно учитываемых.
Грюнер на основании многочисленных наблюдений заключает, что скорость всасывания алкоголя у пикников выше, чем у астеников и атлетов, но достижение максимального его содержания происходит примерно через одно и то же время.
Питание оказывает определенное влияние на время установления максимального содержания алкоголя в крови: у лиц со средним питанием в большинстве случаев максимум устанавливается в более ранние сроки, чем у лице пониженным питанием [Алха (Alha)].
На резорбцию влияет температура тела, при повышении ее период резорбции укорачивается. Распространено мнение, поддерживаемое некоторыми исследователями, о том, что скорость всасывания алкоголя зависит от температуры напитка: чем теплее напиток, тем быстрее он всасывается. Однако наблюдениями Грюнера установлено, что температура напитка от 0 до 18° не оказывает влияния на скорость всасывания и на высоту содержания алкоголя в крови.
На скорость всасывания также оказывает влияние водный баланс организма. Опыты Расмуссена (Rasraussen) с лишением лабораторных животных на 48 часов воды и последующим введением в желудок 35 алкоголя весьма показательны. Через 1—12 часов после введения алкоголя содержание его в крови было ничтожным; чем больше испытывалась жажда, тем медленней алкоголь поступал в кровь, а период резорбции удлинялся. В другой серии опытов в желудок вводили концентрированный алкоголь и было выявлено, что из крови и тканей «для разведения алкоголя» вода направлялась в желудок.
Этот обратный ток жидкости из тканей и крови в желудок препятствует всасыванию алкоголя.
При одновременном введении в желудок вместе с алкоголем большого количества поваренной соли (20 г) или сернокислой магнезии всасывание алкоголя вообще может прекратиться.
Гормоны влияют на уровень основного обмена веществ и это сказывается соответствующим образом на резорбции.
Некоторые состояния и заболевания желудка меняют скорость всасывания. При гипертрофическом гастрите скорость всасывания больше, чем в норме, а при антацидном гастрите меньше [Манц (Manz)]. Нарушения резорбции наблюдаются при язвенной болезни, в частности замедление резорбции при язве двенадцатиперстной кишки. Это, видимо, можно объяснить защитной функцией, организма и спазмом пилоруса.
При большинстве же желудочно-кишечных заболеваний резорбция происходит обычно быстрее, но носит перемежающийся характер. Манц при некоторых заболеваниях желудка наблюдал установление максимального содержания алкоголя в крови спустя короткое время, иногда через 20 минут, а при опухолях желудка резорбция шла неравномерно.
