Питание, питательные вещества пища и диета. Сбалансированная диета.
Питание — это приобретение энергии и материалов, необходимых для поддержания жизни. Питание обеспечивает две основные потребности живых организмов — потребность в энергии и потребность в строительных материалах, которые запасаются в виде химических соединений, называемых питательными веществами. Они могут быть органическими, такие как углеводы, липиды, белки и витамины, и неорганическими, такие как минеральные соли. Мы потребляем пищу, которая главным образом и содержит эти питательные вещества. В широком смысле диета — это режим питания человека (количество и качество потребляемой им пиши, а также соблюдение времени приема пищи).
Сбалансированная диета
Сбалансированная диета — это диета, в которой соблюдены точные пропорции и количество различных питательных веществ, воды и пищевых волокон, необходимых для поддержания здоровья человека. В широком смысле углеводы и жиры нужны для получения энергии, белки — для роста и репаративных процессов, витамины и микроэлементы для «защиты» здоровья и предотвращения болезней дефицита.
Потребности в пище каждого человека варьируют в зависимости от пола, возраста, активности, размеров тела и температуры окружающей среды (в теплом климате человеку требуется меньше пищи).
Если человек начинает злоупотреблять пищей, его настигает такой недуг, - как ожирение. Главное на первых этапах ожирения отрегулировать свое питание и начать интересоваться тем, как похудеть. Только при сбалансированном питании можно избежать ожирения.
Вода
В живых клетках вода выполняет целый ряд функций. Поэтому она не может рассматриваться просто как питательное вещество. Вода составляет 65—70% общей массы тела. Значение воды становится ясным из того факта, что лишенный воды человек способен выжить в течение нескольких дней, тогда как без пиши он может существовать более 60 дней.
Пищевые волокна
Пищевые волокна — это сложная смесь неперевариваемых соединений, получаемых главным образом из клеточных стенок растений. В основном они состоят из полисахаридов, например волокон целлюлозы. При поглощении воды объем волокон увеличивается и это стимулирует продвижение пиши по пищеварительному тракту. Существуют данные, свидетельствующие о том, что волокна способствуют снижению уровня холестерола в крови, риска развития рака кишечника и желчекаменной болезни.
