МедУнивер - MedUniver.com Все разделы сайта Видео по медицине Книги по медицине Форум консультаций врачей  
Рекомендуем:
Токсикология:
Токсикология
Общая токсикология
Неотложная помощь при отравлении
Поражения от радиации
Отравления через дыхательные пути
Отравления через рот, желудок
Укусы змей, насекомых, животных
Химическая катастрофа
Книги по токсикологии
Частная токсикология:
Отравление анальгетиками
Отравление антиаритмиками
Отравление антидепрессантами
Отравление антигистаминными
Отравление взрывчаткой
Отравление гормонами
Отравление контрастом
Отравление лекарствами для лечения болезнй ЖКТ
Отравление лекарствами для лечения болезнй легких
Отравление лекарствами для лечения инфекций
Отравление лекарствами для снижения давления
Отравление стимуляторами дофаминовых рецепторов
Отравление металлами
Отравление наркотиками и психоактивными веществами
Отравление нейролептиками
Отравление нефтью
Отравление пестицидами
Отравление пластмассой
Отравление противосудорожными
Отравление растениями, грибами
Отравление снотворными
Отравление лекарствами влияющими на кровь
Отравление цитостатиком
Форум
 

Пищевое отравление Staphylococcus aureus и его лечение

Гастроэнтерит Staphylococcus aureus вызывается термостабильными энтеро-токсинами (А — Е), выделяемыми этой бактерией в пищу. Недавно во время вспышки подозреваемого пищевого отравления выделен штамм S.aureus, продуцирующий энтеротоксин F. Наблюдается хорошая корреляция между присутствием штаммов S.aureus, образующих этот энтеротоксин, и синдромом токсического шока. Наиболее распространен на сегодняшний день энтеротоксин А.

а) Источники Staphylococcus aureus. Этот микроорганизм, вероятно, является самой частой причиной бактериального пищевого отравления. Его резервуаром могут служить любые прошедшие термообработку белковые продукты (например, ветчина, карто-фельно-яичные салаты, кондитерские изделия с натуральными сливками).

"Ненастоящие" сыры и синтетические кремовые начинки также могут поддерживать рост стафилококков при комнатной температуре. Их токсин образуется при температуре от 20 до 44,5 С, а активнее всего — при 35 - 37,2 °С. Он выявляется по истечении инкубационного периода длительностью 4 — 8 ч.

б) Симптоматика отравления Staphylococcus aureus. У болезни короткий инкубационный период (от 1 до 6, в среднем 4 ч) и средняя продолжительность, равная 20 ч. Симптомами являются (в порядке убывания частоты) рвота, тошнота, диарея и боль в животе. Рвота обычно тяжелая, тогда как диарея слабая. Иногда возникает субъективное ощущение лихорадки, однако температура, как правило, не повышается.

в) Диагностика пищевого отравления Staphylococcus aureus. Клинические симптомы вызывает доза токсина около 1 мкг/100 г пищи. Известен метод, позволяющий выявить его концентрацию до 1 нг/г пищи. Радиоиммунологический и твердофазный иммуноферментный методы позволяют выявить до 0,1 — 1,0 нг/г пищи, но не способны отличить биологически активный токсин (нужны тесты на животных) от неактивного.

г) Лечение отравления Staphylococcus aureus. Эта болезнь легкая, самокупирующаяся и требует лишь поддерживающего лечения.

Staphylococcus aureus
Вспышки бактериального гастроэнтерита

Редактор: Искандер Милевски. Дата обновления публикации: 21.12.2022

- Также рекомендуем "Пищевое отравление Clostridium perfringens и его лечение"

Оглавление темы "Бактериальные пищевые отравления":
  1. Пищевое отравление Bacillus cereus и его лечение
  2. Пищевое отравление Staphylococcus aureus и его лечение
  3. Пищевое отравление Clostridium perfringens и его лечение
  4. Пищевое отравление Shigella и его лечение
  5. Пищевое отравление Salmonella и его лечение
  6. Пищевое отравление Yersinia enterocolitica и его лечение
  7. Пищевое отравление морскими видами Vibrio и его лечение
  8. Пищевое отравление Vibrio cholerae и его лечение
  9. Пищевое отравление Escherichia coli и его лечение
  10. Пищевое отравление ботулинотоксином (Clostridium botulinum) и его лечение
Медунивер Мы в Telegram Мы в YouTube Мы в VK Форум консультаций врачей Контакты, реклама
Информация на сайте подлежит консультации лечащим врачом и не заменяет очной консультации с ним.
См. подробнее в пользовательском соглашении.