Антикризисный рецепт цукатов из арбузных корок. Как сделать?
Каждый из нас прекрасно знает что такое цукаты, ведь это лакомство популярно на всей территории нашей страны. Хоть лишь единицам известно, что ещё на Руси в 14 ст. наши предки уже готовили его и называли тогда "киевское сухое варенье". Конечно же, на тот момент цукаты делали из доступных ягод и фруктов, которые росли у нас: сливы, вишни, абрикосы и груши. На данный момент ассортимент цукатов гораздо шире и разнообразнее, ведь всё чаще их делают из экзотических фруктов, которые были привезены с других стран.
Технология приготовления цукатов
Данная технология не очень сложная, но требует знания определённых нюансов и наличия свободного времени. Сам процесс приготовления заключается в варке подготовленных фруктов и ягод в сахарном сиропе с последующим подсушиванием. Благодаря такой простоте рецепта и доступности компонентов многие хозяйки достаточно часто радуют свою семью такими сладостями.
При этом цукаты могут быть сделаны не только из цельных ягод и фруктов, но даже из арбузных корок. Эти сладости получаются сочными и вкусными, потому их можно использовать как для выпечки, так и в качестве десерта. Этот рецепт особенно понравится всем тем, кто привык бережно относится к своему здоровью и бюджету, ведь цукаты из корок не требуют дополнительных денежных затрат, да и они гораздо полезнее магазинных конфет и мармелада.
Кроме этого корочки достаточно твёрдые, потому не будут разваливаться после варки в сиропе и сохранят свою форму.
Отзывы о цукатах их арбузных корок
В интернете собрано множество рецептов, среди которых каждый сможет подобрать для себя наиболее оптимальный вариант. Если же Вы всё ещё сомневаетесь, тогда прочтите несколько отзывов хозяек, которые уже успели воспользоваться нашим советом и приготовили полезные арбузные цукаты!
Марина: "У меня двое маленьких детей и я постоянно ищу новые способы порадовать их чем - нибудь вкусненьким. Недавно совершенно случайно наткнулась на рецепт цукатов из арбузных корок и решила попробовать, ведь сейчас их сезон и мы практически каждый день покупаем арбузы. Результат меня приятно удивил: цукаты получились очень вкусными, сладкими, сочными и очень понравились всей моей семье. Буду готовить их ещё!"
Юлия: "Я сладкоежка, ведь не могу представить без сладостей и одного дня своей жизни. Особенно люблю мармелад и конфеты. Но те, что продаются в магазине содержат в себе слишком много сахара и ароматизаторов, которые вредны для здоровья. А цукаты из арбузных корок - это отличная и более здоровая альтернатива этой магазинной продукции, да и по вкусу они ничуть не уступают. Вчера приготовила их впервые и они оказались настолько вкусными, что съела их все. Сегодня буду снова готовить."
Лучшие рецепты цукатов
Пряные цукаты. Этот рецепт точно понравится всем поклонникам пряностей и необычных сочетаний. Вам потребуется 1 кг арбузных корок, 1,2 кг сахара, 750 мл воды, тмин, корица, гвоздика.
Срежьте зелёную часть корок и хорошо промойте.
Нарежьте полученные кусочки на кубики небольшого размера или же в виде соломки.
В кастрюлю налейте холодную воду, положите корки и доведите до кипения.
После того, как вода закипела нужно будет варить корки ещё в течение 10 минут и при этом периодически снимать пену.
Снимите кастрюлю с огня и откиньте корки на дуршлаг пока не стечёт вся вода.
Приготовьте сироп из сахара и воды, доведя смесь до кипения.
В конце варки добавьте тмин, корицу и гвоздику.
Снимите с огня и положите туда корки, оставив их на 12 часов для охлаждения.
Снова проварите корки. Доведите до кипения и после этого ещё 15 минут. Данный процесс следует повторять ещё несколько раз, постоянно доводя до кипения и оставляя до полного охлаждения.
Посыпьте корки сахаром и разложите на пергаментную бумагу.
Тщательно просушите.
Традиционный рецепт цукатов
Для этого Вам нужно будет 800 гр арбузных корок, 400 гр сахара, 200 мл воды, лимонная кислота, цедра 1 лимона и ванилин.
Помойте корки и проведите очистку их от зелёного слоя, а также удалите остатки мякоти.
Нарежьте кубиками или любой удобной для Вас формой.
Вскипятите воду и опустите в неё подготовленные корки.
Через 10 минут откиньте корки на дуршлаг и оставьте остывать.
Начните варить сироп из воды и сахара. Кипятите его в течение 2 минут.
Опустите корки в кастрюлю с сиропом и варите в течение 5 минут.
Выключите огонь и дайте остыть. После чего снова повторите данный процесс.
После завершения варки добавьте ванилин, цедру и лимонную кислоту.
Снова откиньте на дуршлаг и дайте стечь сиропу.
Разложите кубики корок на пергамент и оставьте до высыхания, предварительно посыпав сахарной пудрой.
Сушите не менее 1 - 2 дней.
Можно ли давать цукаты из арбузных корок детям, если да, то сколько?
Конечно же, каждая мама стремится кормить своего малыша исключительно натуральными и полезными продуктами. Хоть сейчас сладости очень сложно назвать полезными, ведь в их составе всегда есть достаточно большое количество сахара, различных ароматизаторов и красителей. Особенно в цукатах, которые сейчас представлены в продаже в широком ассортименте и в самых разных цветах. Именно от таких сладостей лучше всего отказаться, ведь они могут навредить детскому организму и вызвать аллергическую реакцию.
А вот приготовленные дома цукаты из арбузных корок - это отличная альтернатива, которая не только полезная, но ещё и доступная для каждой семьи. Но всё же стоит очень тщательно следить за количеством съеденных цукатов. Какое допустимое количество таких сладостей в день для ребёнка?
2 - 3 года - до двух кусочков, которые можно добавить в кашу, предварительно порезав;
3 - 5 лет - до 40 грамм;
5 - 7 лет - до 60 грамм;
до 13 лет - 75 грамм;
после 17 - от 100 грамм.
Именно в таких количествах педиатры рекомендуют давать детям сладкое в день. При этом цукаты из арбузных корочек станут отличным вариантом перекуса в школе, ими можно заменить конфеты во время чаепития. Помните, что здоровье ваших детей зависит только от Вас!
