Кефир и его влияние на стройность. В чем отличие кефира от йогурта?
Многочисленные рекламы сегодня настойчиво говорят о пользе йогуртов. Однако многие люди в нашей стране всю жизнь пили кефир и простоквашу. И тот факт, что кефир является любимым молочным напитком, связан не только с тем, что люди, употребляющие его, чувствуют себя намного лучше, но и с тем, что при помощи кефирной диеты можно сбросить ненавистные лишние килограммы. Определить какой из напитков лучше йогурт или кефир невозможно, у каждого из этих молочных продуктов свои преимущества.
Как в йогурте, так и в кефире содержатся полезные бактерии, благодаря содержанию которых кисломолочные продукты нормализуют пищеварение и помогают обрести стройность. Отличается кефир от йогурта только видом микроорганизмов, в кефире они одни, а в йогурте совсем другие. В сущности, йогурт является тем же самым кефиром и если он обычный йогурт, то часто его наполняют синтетическими компонентами для улучшения вкуса, ароматизаторами и консервантами. Многие виды йогурта содержат большое количество сахара. Кефир более полезен по сравнению с ароматизированными видами йогуртов, потому что в нем нет компонентов, за счет которых уменьшается содержание живой микрофлоры.
«Живой» йогурт, если в нем нет крахмала для густоты и добавок для улучшения вкуса, красителей для цвета и консервантов для долговечности наиболее близок по составу к биокефиру. Однако надо иметь в виду, что настоящий «живой» йогурт имеет срок хранения не более недели и храниться только в холодильнике при температуре не выше 8 °С. Если на упаковке йогурта написано срок годности 30 дней, этот йогурт вообще не стоит внимания, в нем содержатся консерванты, не свойственные данному продукту.
Биокефиры и «живые» йогурты тонизируют нервную и сердечно-сосудистую систему, снижают риск развития онкологических болезней, улучшают работу пищеварительной системы, поэтому эффективны для похудения. Кефир полезно пить для предотвращения кишечных инфекций и дисбактериоза. Он является питательным и легкоусвояемым напитком, благодаря содержанию белков, молочных жиров, витаминов и аминокислот. Кроме того, кефир обладает иммуностимулирующими свойствами, укрепляет организм и незаменим при нарушениях сна. К тому же, в жаркое время кефир прекрасно утоляет жажду, благодаря содержанию молочной кислоты.
Вкусовые качества кефира напрямую зависят только от кислотности. По времени заквашивания кефир бывает слабой, средней и крепкой кислотности. Чем выше кислотность кефира, тем сильнее он стимулирует выработку пищеварительных соков в желудке и кишечнике. Если кефир односуточный, то он является легким диетическим продуктом, а если надо лечить желудок, то лучше трехсуточный кефир. Кефир насыщает организм, дарит ощущение легкости и сытости. Кефиром можно перекусить в любое время, когда ощущается голод и когда не хочется переедать, но требуется что-нибудь поесть для здоровья желудка. Сегодня на магазинных полках огромное количество разнообразных кефиров, отличающихся по жирности, составу и объему. Для сохранения стройности фигуры лучше подойдет кефир с жирностью не более 1-1,5%.
С давних времен кефир считался незаменимым продуктом для похудения и не удивительно, что сегодня существует множество кефирных диет. Не рекомендуется придерживаться жесткой кефирной диеты при различных проблемах со здоровьем, а разгрузочные дни можно проводить только один раз в 10-20 дней. Трехмесячный курс разгрузочных дней с помощью кефира поможет избавиться от 3 кг лишнего веса без вреда для здоровья.
