О пользе вегетарианства. Кому противопоказано вегетарианство?
В современном обществе модно придерживаться вегетарианства. Особенно большой популярностью пользуется отказ от мяса у молодых девушек, болезненно озабоченных состоянием своей фигуры, кожи лица и волос.
Вегетарианцы - люди, питающиеся преимущественно пищей растительного происхождения. Прежде чем начать описывать пользу вегетарианства сразу предупредим: Детям вегетарианство противопоказано, разрешается начинать его только после того, как детский организм полностью созреет, то есть после 18 лет. Вегетарианства также не следует придерживаться тем, кто имеет серьезные хронические заболевания или предрасположенность к ним.
Категорически запрещено вегетарианство беременным женщинам и кормящим матерям! Не стоит отказываться от мяса и людям, занимающимся тяжелым физическим трудом и профессиональным спортом, поскольку только животные белки помогают мышцам восстанавливаться, повышают их выносливость и силу.
С медицинской точки зрения придерживаться вегетарианской диеты полезно лишь время от времени. Любой мясоед, заболевший чем-либо серьезным, может попробовать переключиться на вегетарианскую диету (неделю, две, три и т.д.) в комплексе других необходимых лечебных мероприятий, с уведомлением и под контролем со стороны диетолога или врача. Вреда такое краткосрочное мероприятие не вызовет. Нужна обязательная убежденность пациента в успехе перехода на растительное питание.
Если диету предложит сам лечащий врач, то это может вызвать неприятие со стороны пациента. Такова уж человеческая психология. Доказано, что при патологиях почек, сахарном диабете, ишемической болезни и многих других заболеваниях и состояниях временное использование вегетарианства в комплексе лечебно -профилактических мероприятий практически всегда идет на пользу. Отказ от мяса, рыбы и куриных яиц на 1-2 недели не оказывает никаких серьезных нарушений здоровью.
Направлений и ответвлений вегетарианства множество. Где-то разрешаются молоко и его производные, яйца птиц, в других вариантах они исключены. Мясо, морепродукты, мед, рыба, птица, как правило, запрещены. На самом деле каждый вегетарианец вправе решать, что ему есть, и не всегда он афиширует это и озвучивает. Хотя на словах может слыть убежденным сторонником пунктуального вегетарианства. Еще более строгие правила питания у веганов. Веганизм (веганство) запрещает есть мясо, рыбу, молоко, яйца.
Основная причина - этическая, последователи течения считают, раз они сами животные, то не стоит им питаться животными. А вот растения есть можно. Это психологическая реакция на чувство вины, которое у многих людей сильно выражено по разным причинам. Принимая строгие принципы веганского питания, человек ощущает безусловное очищение от этого чувства вины, благодаря чему его психологическое состояние улучшается.
Многие религиозные конфессии используют вегетарианские ограничения. Соблюдение постов способствует смирению и послушанию. Главное, чтобы конкретному человеку все это нравилось, он не страдал от ограничений, а, наоборот, радовался своим силам, позволяющим ему придерживаться строгих правил не только в еде.
В настоящее время вегетарианство назначают некоторые врачи, медицинские ассоциации, клиники в целях лечения, первичной и вторичной профилактики различных недугов (в частности тех, к которым есть генетическая предрасположенность, и диета - самый первый способ преодоления таковой, не прибегая к лекарствам химического, синтетического происхождения).
Есть исследования, согласно которым средняя продолжительность жизни вегетарианцев примерно на 3% дольше, чем у мясоедов. Очень много вынужденных потребителей только растительной пищи в Индии в связи с материальной бедностью и дешевизной продуктов неживотного происхождения.
Научные исследования в целом подтверждали правильность убеждений, что исключение из рациона мяса оказывает благотворительное влияние на состояние здоровья. В частности, вегетарианцы болели катарактой (помутнение хрусталика) примерно наполовину реже, чем мясоеды. У веганов камни в почках появлялись на треть реже. Была отмечена четко выраженная тенденция к снижению заболеваемости недугами суставов (артрит, артроз), сахарным диабетом второго типа.
Вегетарианцы и веганы на 25% реже, чем мясоеды, умирали от инфаркта миокарда, имели относительно более высокий интеллектуальный уровень. А вот по инсультам (нарушение мозгового кровообращения) заметной разницы выявлено не было, несмотря на то, что у веганов уровень артериального давления достоверно ниже. Кроме того, выявлено, что веганы чаще, чем мясоеды, болеют раком прямой и толстой кишки.
Единственный необходимый витамин, который поступает в организм человека только с мясными продуктами, - это витамин В12. Его можно принимать вегетарианцу периодически в виде таблеток, капсул или инъекций, убеждая себя, что эти молекулы искусственно синтезированы в лаборатории. Есть еще один важный витамин - Д. Вместо рыбьего жира можно принимать капсулы с витамином Д при условии достаточного пребывания под прямыми солнечными лучами.
