Незаслуженно забытая, но очень полезная чечевица. Диета на чечевице
Сегодня чечевицу продают во многих магазинах, но покупают ее немногие. А зря, все сторонники здорового питания и любители кулинарии уже давным-давно поняли, что по питательным и целебным свойствам продукта, равного чечевице, в растительном мире больше нет. На Руси о пользе чечевицы знали давно. Еще до революции Россия держала первое место в мире по выращиванию, употреблению и экспорту этой зернобобовой культуры. Бедняки употребляли чечевицу вместо мяса, ведь в ее зернах содержится много легкоусвояемого белка, что делает чечевицу продуктом, не уступающим по своим питательным качествам мясу.
Для богатой знати чечевица была чем-то вроде деликатеса, ею любили лакомиться даже вавилонские цари и древние фараоны. Они считали, что человек, умеющий готовить чечевицу, одарен редким умом. В Индии, Германии, Италии, Китае, Австралии и Южной Америке чечевица и сегодня пользуется большим успехом. В этих странах уже давно оценили пользу этой вкусной и питательной бобовой для здоровья, потому что чечевица содержит 16 гр. клетчатки и является экологически чистым продуктом. В наши дни, когда неправильное питание и малоподвижный образ жизни негативно сказываются на здоровье пищеварительной системы, каждый человек должен употреблять 25-30 граммов клетчатки в день.
Включая в рацион питания 100 грамм чечевицы, вы уже наполовину удовлетворяете ежедневную потребность организма в клетчатке. А она, как известно, подобно "метле" удаляет из организма токсины и шлаки, образующиеся в процессе пищеварения и накапливающиеся в толстом кишечнике. Подобно гречке, чечевица не имеет свойства накапливать в себе нитраты и радионуклиды. Поэтому она получается экологически чистой, что намного поднимает ее "авторитет" для жителей стран, где на первое место ставиться здоровый образ жизни.
В чечевице мало жира и много полезных витаминов группы В, железа, цинка, аминокислот и лецитина. Это растение - чемпион по содержанию фолиевой кислоты, отсутствие которого в организме приводит к раннему старению и увеличивает риск развития рака. Кроме фолиевой кислоты, в составе чечевицы имеются изофлавоны - вещества, способные подавлять рак груди. Изофлавоны не разрушаются после тепловой обработки и сохраняют все защитные свойства. Чечевица хороша и для профилактики рака кишечника. Благодаря большому содержанию клетчатки она улучшает пищеварение и предупреждает развитие заболеваний пищеварительной системы. При колитах, запорах и язве балуйте свой организм блюдами из чечевицы. Пюре и похлебки из чечевицы полезны всем, в том числе детям и людям пожилого возраста. Наш организм веками адаптировалась к этому растению, и принимает ее как родную. Жаль, что этот ценный продукт в нашей стране почему-то был незаслуженно забыт.
В последнее время все больше людей худеют с помощью диеты на чечевице. Растворимая клетчатка, содержащаяся в чечевице, делает ее полезным продуктом для похудения. Чечевицу используют в вегетарианских диетах для снижения веса или применяют как основное блюдо специальной диеты на чечевице. Чечевица очень сытная, соблюдая чечевичную диету, практически не ощущается чувство голода. Готовить ее очень легко: один стакан чечевицы надо залить двумя стаканами воды и довести до кипения. Затем варить чечевичное пюре, помешивая на медленном огне до готовности. Обычно вариться пюре 10-30 минут, в зависимости от сорта. В продаже можно встретить чечевицу трех цветов: красную, зеленую и коричневую.
Зеленая чечевица - обычная, в ней меньше полезных веществ. Коричневая чечевица имеет специфический ореховый аромат, ее лучше добавлять в блюда и салаты для улучшения вкуса. Для похудения выбирайте красную чечевицу, она обладает пикантным ароматом и идеально подходит для приготовления пюре и супа. Калорийность 100 грамм чечевицы - 300 калорий. Держать диету на чечевице надо не более одной недели, за это время можно сбросить 5 кг веса. Существует два варианта диеты на чечевице, первая - более жесткая, основанная только на пюре из чечевицы и вторая - сбалансированная, во время которой можно употреблять различные блюда, в составе которых есть чечевица. Соблюдая первый вариант диеты, можно есть только чечевичное пюре, без соли и масла. Кушать можно столько, сколько сможете. В течение дня пить нужно как можно больше воды. Разрешается вечером выпивать один стакан нежирного кефира. Чечевица хоть и богата белками, но не содержит аминокислот, которых много в мясе и поэтому держать эту диету нужно не более 3-4 дней.
Второй вариант чечевичной диеты переносится намного легче, примерное меню ее на день такое:
Завтрак - кусочек хлеба из муки грубого помола с 10 граммами сливочного масла, 100 грамм отварной нежирной говядины.
Обед - суп, пюре или любое другое блюдо, приготовленное с добавлением чечевицы. Рецептов приготовления блюд из чечевицы много, выбирайте тот, которое вам больше всего нравится.
Ужин - один стакан кефира и кусочек рыбы или 100 грамм творога с кусочками фруктов.
Кроме того, в промежутках между приемами пищи надо съесть один апельсин и одно яблоко, выпить один стакан свежевыжатого сока. Воду и зеленый чай можно пить любое количество.
Словом, если вы до этого перепробовали различные диеты и теперь вспоминаете о них, как о страшном сне, то чечевичная диета для вас. Во время этой диеты от постоянного чувства голода вы не будете страдать, а заодно и распробуете чечевицу, о которой рассказано еще в Ветхом Завете, как Исав уступил право первородства своему брату Иакову за порцию чечевичной похлебки.
