Образ жизни и питание как причина онкологических заболеваний - рака
Накоплено много данных о том, что характер питания и общая полнота организма в значительной степени определяют риски заболевания раком. Существуют серьезные опасения, связанные с ростом числа людей, страдающих избыточным весом в Великобритании. Излишний вес оказывает негативное влияние на здоровье в любом возрасте и независимо от социального положения конкретного человека.
Роль структуры питания в частоте заболеваемости раком и в возможных механизмах развития опухолей еще слабо изучена. В странах, где традиционно высоко содержание жиров в ежедневном рационе, отмечается повышенный уровень заболеваемости раком толстого кишечника и постклимактерического рака молочной железы. Следует отметить, что к таким странам относятся в первую очередь промышленно развитые страны.
Более того, так как в этих странах население вообще ежедневно потребляет большое количество калорий, можно говорить о связи повышенной заболеваемости с уровнем потребляемых белков. В опытах на лабораторных животных убедительно показана прямая связь переедания с увеличением частоты возникновения спонтанных опухолей.
Переедание достоверно считается этиологическим фактором увеличения частоты возникновения рака молочной железы, раков слизистой матки и желчного пузыря. Сравнительные наблюдения за опытными и контрольными группами по выявлению связи между уровнем потребляемого с пищей жира и частотой возникновения опухолей дают противоречивые результаты.
Недавно были предприняты попытки проведения метаанализа получаемых результатов, но методологические трудности не позволяют корректно оценивать полученные данные. Исследователи приходят к выводу, что содержание жира в рационе питания скорее опосредованно влияет на некие третьи факторы, которые уже в свою очередь могут быть ответственны за возникновение опухолей.
Примером другого фактора, содержащегося в пище и способного влиять на процесс образования опухолей, являются растительные волокна, снижающие частоту возникновения рака толстого кишечника, и производные витамина А (ретиноиды).
В то же время при исследовании влияния диеты, содержащей витамины С, Е, и А, на риск заболеваемости раком молочной железы, не было обнаружено достоверно положительных изменений по сравнении с контрольной группой. Также не выявилось противоопухолевого эффекта ретиноидной диеты в двух рандомизированных исследованиях на больных раками пищеварительной системы и дыхательных путей.
