Полезные овощи для глаз. Как сберечь зрение до глубокой старости?
О том, что употребление моркови полезно для глаз, знает каждый житель нашей планеты. Но совсем недавно ученые выделили группу овощей, которые гораздо полезнее моркови, - зеленая капуста, брокколи и шпинат. Эти овощи содержат в большом количестве лютеин и зеаксантин - вещества, которые предотвращают катаракту (иначе, помутнение хрусталика) и возрастную дегенерацию желтого пятна.
Что такое желтое пятно? Это та часть сетчатки, в которой наивысшая острота зрения. Иначе его называют точкой наилучшего видения. Ранее ученые считали, что пигмент желтого пятна содержит бета-каротин, которым богата морковь. На сегодняшний день учеными доказано, что ключевой пигмент цветного зрения - желтое тело, содержит каротин.
Из всех каратиноидов в глазной ткани могут накапливаться только лютеин и зеаксантин. Когда их в организме (а, именно, в глазной ткани) достаточное количество, они способны защищать глаза от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей. Постоянно поступление в организм человека лютеина вместе с пищей является гарантией того, что глазная ткань всегда будет надежно защищена от действия свободных радикалов. Следует отметить, что лютеин поступает в организм человека только с пищей, а зеаксантин способен вырабатываться из лютеина в глазной ткани человека.
Суточная норма лютеина, необходимая взрослому человеку, составляет примерно 5 миллиграмм. Люди, имеющие заболевание глаз, нуждаются ежедневно примерно в 10 миллиграммах лютеина. Именно столько его содержится в 150-200 граммах зеленой капуста, шпината или брокколи. Эти три самых богатых лютеином продукта. Наряду с ними лютеин содержится в белокочанной капусте и в рукколе. Похожие вещества, помогающие поддержать зрение, содержатся также в брюссельской и китайской капустах, а также в листовой горчице, кольраби, редьке и репе.
Польза моркови совершенно оправдана, так как она содержит большое количество бета-каротина, производными которого являются лютеин и зеаксантин. Но, для сравнения, чтобы получить суточную дозу лютеина, необходимо съедать в день более 1 килограмма моркови, а апельсинов необходимо употреблять ежедневно около 30 штук.
В профилактике болезней глаз правильное и сбалансированное питание играет важную роль. К сожалению, наш организм не может самостоятельно воспроизводить вещества, которые так необходимы для обновления пигменов желтого пятна.
Поэтому наряду с лютеином и зеаксантином очень важно, чтобы наш организм получал с пищей также омега3-жирные кислоты, которые защищают сетчатку глаз. В огромном количестве эти кислоты содержатся, прежде всего, в морской рыбе: в лососи или сельди.
Естественно, правильное и здоровое питание далеко не единственный фактор, оказывающий влияние на глаза, хотя и его нельзя недооценивать. Большое влияние на состояние пигментов желтого пятна имеют такие факторы, как наследственность, генетическая предрасположенность. Также, существует ряд заболеваний, которые абсолютно не зависят от образа питания человека, например глаукома.
За состоянием здоровья глаз необходимо следить постоянно, начиная с молодых лет. Чаше всего от дегенерации желтого пятна страдают пожилые люди, это главная причина потери зрения у них. По статистике, после 65 лет каждый пятый страдает от этого заболевания. Хотя мы и не можем повлиять на возраст, но исключить факторы риска можем, например, такие как длительное пребывание на солнце, курение. К сожалению, официальная медицина не предлагает серьезных мер по лечению дегенерации желтого пятна, именно поэтому, следует обращать внимание на продукты, которые помогут сохранить зрение.
