О натуральности продуктов. Из чего сделано то, что мы едим?
Идешь иногда вдоль полок магазинов, а они пестрят названиями: со вкусом белых грибов, с ароматом лесных ягод или клубники, биойогурты. Производители стараются, чтобы нам было и вкуснее, и полезнее.
Идея натуральности продуктов – это не просто выдумки производителей. Подумайте сами, что вы выберете – натуральные ткани или искусственные, мебель из настоящего дерева или склеенных опилок, курицу, выращенную на натуральном зерне или напичканного антибиотиками бройлера?
Естественно существуют стандарты, нормы и регламенты, и обязанность пищевой промышленности – соблюдать их. Применение химических добавок должно быть в объемах, безвредных для здоровья человека, и поэтому они строго дозируются. Но что бы ни было, человек всегда отдаст предпочтение натуральному, чистому и природному.
Известно ли вам, что надпись «Экологически чистый» не разрешена регламентом. Проще говоря такой маркировки нет. Конечно, есть аналоги среди западных потребителей. Но ведь за рубежом есть такие фермы, которые полностью соответствуют жестким экологическим нормам. Следовательно, животные и растения, выращенные на таких фермах, могут называться абсолютно натуральными, без единого грамма химии. Правда, цена таких продуктов очень высокая, и у нас в стране их нет.
Но мы можем сделать другой выбор. Купить яблоко в продуктовом супермаркете или на рынке, отечественное или импортное, а может вырастить самому – каждый человек решает сам. Но также нет гарантий, что дерево росло в чистой земле, без химикатов.
Чтобы производитель мог дать гарантии конечному потребителю, он должен контролировать весь процесс производства по четко разработанным стандартам. Причем, стоит отметить, что эти гарантии реально существуют, и покупатель может найти их на этикетках.
Самая растиражированная марка – «не содержит ГМО!». Недавно среди средств массовой информации прокатилось несколько «страшных новостей» о вреде генно-модифицированных продуктов, и общество забеспокоилось. И пусть даже его вред не доказан на практике, мы с вами имеет право знать, что в конкретно взятом шоколадном батончике или сосиске нет генно-модифицированного организма, и это наше право законодательно закреплено.
Другой регламентированной надписью является «Не содержит консервантов!». Если вы ее увидели – можете быть спокойны. Значит, в продукте с такой надписью нет никаких вредных химических соединений.
Примерно то же самое означают надписи «Выращен только с использованием органических удобрений», «Выращен без применения пестицидов и минеральных удобрений!».
Еще одна из часто встречающихся надписей «Органик-контроль!». Приобретая в магазинах продукт с такой маркировкой, будьте уверены, что они производились при жесткой многоступенчатой системе контроля. Она заключается в контроле за качеством почвы, на которых выращивался продукт, за качеством полей (чтобы они не удобрялись химикатами) и за качеством семян, чтобы в поля попали только отборные семена. Маркировка «органик-контроль» чаще всего встречается на растительных маслах, покупая такое масло, знайте, что оно действительно произведено из натурального сырья.
Очень интересен тот факт, что и среди чисто натуральных продуктов есть те, чрезмерное употребление которых вредит нашему организму, например, натуральное виноградное вино, тростниковый сахар, натуральное сало, богатое холестерином. Совсем по-другому обстоят дела с растительными маслами..
Нам в некотором смысле повезло – мы употребляем подсолнечное масло, которое содержит важные для нашего организма линоленовую и арахиновую кислоты. Таким составом не может похвастаться ни одно другое масло. Причем подсолнечное масло хорошо сочетается с другими продуктами, не нарушая их запаха и вкуса.
