Грибы. Рост грибов. Дрожжевой тип роста грибов. Мицелиальный рост.
Грибы — эукариоты, имеющие чётко ограниченное ядро, отделённое от цитоплазмы ядерной мембраной. У них нет фотосинтетических пигментов, они гетеротрофы (то есть используют в качестве источника энергии и углерода органические соединения) и растут в аэробных условиях. Из многих тысяч видов лишь около 100 (представители 15 родов) патогенны для человека. В эволюционном плане и по ряду признаков грибы близки к растениям (наличие клеточной стенки, вакуолей с клеточным соком, неспособность к перемещению, видимое под микроскопом движение цитоплазмы).
Это сходство с растениями дополняют характер поглощения питательных веществ, способность к неограниченному росту, необходимость прикрепления к субстрату, неподвижность в вегетативном состоянии, а также способ размножения и распространение спорами. С другой стороны, гетеротрофный тип питания, потребность в витаминах, наличие гликогена в клетках, способность к синтезу хитина, образование и накопление мочевины и гликогена (а не крахмала) придаёт им определённое сходство с животными клетками. Клеточная стенка содержит полисахариды, преимущественно хитин (подобно членистоногим, но с низким содержанием азота), а также глюканы и маннаны. ЦПМ двухслойная, содержит значительные количества эргостерола и зимэстерола. В цитоплазме клеток имеются вакуоли, микротрубочки, эндоплазматическая сеть и митохондрии. Ядро окружено ядерной мембраной.
Рост грибов. Дрожжевой тип роста грибов. Мицелиальный рост.
Температурный диапазон роста грибов — 15-50 °С. Грибы чрезвычайно устойчивы к химическим и физическим воздействиям. ЛС убивают их в концентрациях, проявляющих токсический органотропный эффект. Дезинфицирующие средства уничтожают их в волосах за 8-20 мин. Виды рода Epidermophyton гибнут при 48 °С через 5-10 мин. Споры Trichophyton выдерживают сухой жар до 75 °С, но погибают во влажной атмосфере уже при 52 °С. Прямой солнечный свет ингибирует рост в культурах; наиболее чувствительны различные виды Microsporum, наименее — виды Candida.
Грибы относительно радиорезистентны, а также малочувствительны к умеренному УФ- и рентгеновскому излучению. Более того, облучение в низких дозах стимулирует их рост. Выделяют два типа роста грибов — дрожжевой и мице-лиальный. Мицелиальный рост дают плесневые грибы. Разница между дрожжевыми и плесневыми грибами скорее кажущаяся, чем действительная. Метаболизм этих форм практически одинаков, и тип роста скорее связан с механизмами клеточного деления, чем с коренными различиями биосинтезов.
