Когда сидишь дома в уютном кресле и жуешь булочку, запивая ее молоком, как-то совсем не думаешь об этикете и культуре употребления пищи. Или на пикнике, например, можно смело есть шашлык прямо с шампура. Даже в кафе с шумной компанией друзей и близких знакомых особо не впечатляешься правильностью использования ножа. Но иногда жизнь подсовывает коварные ситуации, когда парень твоей мечты приглашает тебя на ужин в кругу своей супер интеллигентной семьи, или от произведенного впечатления в ресторане на деловом ужине зависит твоя будущая карьера. Правильно вести себя за столом, отвечая всем канонам этикета, должна уметь каждая уважающая себя девушка. Мало ли что!
Леди с первой минуты
Когда Вы приглашены на званный ужин, или в дорогой ресторан со всеми вытекающими отсюда последствиями, позаботьтесь о своем внешнем виде. Ваш наряд должен соответствовать обстановке. Беспроигрышный вариант на все случаи жизни - маленькое черное платье и туфли-лодочки на каблуке. Обратите внимание на то, чтобы такое платье не было чересчур коротким или облегающим, а размер декольте не заставлял собеседников отвлекаться от ужина. Если Вам необходимо привести себя в порядок перед тем, как сесть за стол, пройдите в дамскую комнату. Не расчесывайтесь, и не поправляйте макияж прямо за столом.
Чтобы усадить даму за стол, мужчина должен отодвинуть и придвинуть стул, помогая сесть. Поэтому, не торопитесь самостоятельно усаживаться. Не факт, что Ваш спутник владеет этим правилом этикета, но все же дайте ему шанс. Салфетка, которая фигурно уложена на тарелке, предназначена для того, чтобы класть ее на колени, предохраняя тем самым модное платье от форс-мажора. Когда Вы встаете на паузу в ужине, или заканчиваете трапезу, не забудьте снять салфетку с колен и положить ее рядом с тарелкой, не складывая, но и не сминая. Так же этой салфеткой можно пользоваться, чтобы вытереть руки. Но лучше все же это делать бумажными салфетками. Вот они как раз сминаются после использования и кладутся в тарелку.
Что здесь что?
Когда передо мной оказывается незнакомый столовый прибор в каком-нибудь дорогом ресторане, я всегда вспоминаю фильм "Красотка", когда девушка, понимая всю ответственность предстоящего ужина, решила подтянуть свои знания по использованию столовых приборов со словами: "У меня проблема! Я понятия не имею что здесь что!" Давайте тоже проведем небольшую экскурсию в мир столовых приборов и посуды, а то вдруг завтра ужин с миллионером, а мы не готовы.
Столовые приборы, как правило, сменяются вместе с блюдами: закусочные приборы подаются в начале ужина к закускам, столовые - к основным блюдам, десертные - к десертам. Но иногда их выкладывают сразу, и тарелок ставят тоже несколько. Запомните две маленьких особенности: если стол правильно сервирован, то приборы будут располагаться от крайнего прибора до тарелки по мере их использования. Просто двигайтесь от края в центр. А еще длина ножа всегда примерно соответствует диаметру тарелки для соответствующего блюда. То есть, закусочный нож помещается в закусочную тарелку, и так далее. Приборы для рыбы легко отличить по внешнему виду.
Рыбный нож имеет закругленный конец и похож на лопатку, а у рыбной вилки зубцы короче, чем у столовой. Нож и вилка могут быть десертными. Они предназначены для сыра, шарлотки, блинчиков. Десертные приборы кладутся над тарелкой, поэтому их легко узнать. Между прочим, есть еще специальные нож и вилка для фруктов, вилка здесь имеет два зубца, и эти приборы гораздо меньше других по размерам. Если Вы заметили маленькую тарелочку над тарелкой слева, то это пирожковая тарелка, предназначенная для хлеба. Там же будет и нож для масла, который Вы будете намазывать на хлеб. Что же касается бокалов для спиртных напитков, то их великое множество. Такой особенный бокал, как бокал для мартини, отличит каждый. Но к ужину или обеду Вам, скорее всего, предложат вино. Бокал для белого вина более тонкий и вытянутый, а для красного - широкий и пониже. Но наливать вино Вы самостоятельно не будете, поэтому, это не так важно. Обратите внимание, что стакан для воды может иметь форму бокала, но на короткой ножке, в отличие от винных.
Что как едят
Приступаем к еде. Думаю, все знают, что нож положено держать в правой руке, а вилку в левой. Перекладывать эти приборы из руки в руку во время еды не нужно, даже если не очень удобно, потерпите. Во время еды сидеть нужно прямо, спину не сутульте и не наклоняйтесь над тарелкой. Над столом должны быть только кисти, локти прижаты к телу. На самом деле, это просто звучит так страшно и неестественно. Потренируйтесь в неформальной обстановке, например, в кафе с друзьями, у Вас получится.
Хлеб следует класть на пирожковую тарелку, и отламывать от него по кусочку, чтобы съесть. Точно так же отламывают кусочки, когда хотят намазать их маслом и икрой. Для икры должны подать специальную лопаточку, но она будет на общем блюде. Готовые бутерброды едят ножом и вилкой. Удивлены? Салат, между прочим, тоже. Если ингредиенты в салате мелко нарезаны, его можно есть только вилкой, держа ее в правой руке.
Мясо не следует резать сразу на кусочки, отрезайте по одному кусочку, чтобы съесть. Птицу тоже едят ножом и вилкой, за исключением случаев, когда подают специфические блюда из птицы, например, крылья, которые можно брать руками.
Когда столовые приборы бездействуют, ожидая следующей порции, а Вы в это время жуете или общаетесь, их кончики должны быть опущены на тарелку. И, конечно же, не стоит жестикулировать приборами во время беседы. Теперь о рыбе и ее косточках. Из рыбы на тарелке косточки можно вынимать вилкой или руками. А вот если косточка попала Вам в рот, ее следует удалить на вилку, поднеся вилку ко рту, а потом положить на тарелку.
Если Вы прерываете свою трапезу для прогулки или танца, но кушать блюдо еще не закончили, то приборы кладутся на бортик тарелки в том же положении, в каком они были у Вас в руках. Официант согласно этому знаку не будет убирать Ваше блюдо, ведь Вы вернетесь, чтобы продолжить ужин.
Как закончить ужин?
Когда ужин закончен, или Вы не собираетесь доедать блюдо, подайте знак правильно положенными приборами. Приборы в этом случае кладутся на тарелку параллельно друг другу.
И самая главная часть достойного завершения изысканной трапезы. Поблагодарите своего спутника, или хозяина вечера за прекрасный ужин и хорошо проведенное время.
- Рекомендуем посетить наш раздел с интересными материалами на аналогичные тематики "Психология отношений"
