МедУнивер - MedUniver.com Все разделы сайта Видео по медицине Книги по медицине Форум консультаций врачей  
Рекомендуем:
Токсикология:
Токсикология
Общая токсикология
Неотложная помощь при отравлении
Поражения от радиации
Отравления через дыхательные пути
Отравления через рот, желудок
Укусы змей, насекомых, животных
Химическая катастрофа
Книги по токсикологии
Частная токсикология:
Отравление анальгетиками
Отравление антиаритмиками
Отравление антидепрессантами
Отравление антигистаминными
Отравление взрывчаткой
Отравление гормонами
Отравление контрастом
Отравление лекарствами для лечения болезнй ЖКТ
Отравление лекарствами для лечения болезнй легких
Отравление лекарствами для лечения инфекций
Отравление лекарствами для снижения давления
Отравление стимуляторами дофаминовых рецепторов
Отравление металлами
Отравление наркотиками и психоактивными веществами
Отравление нейролептиками
Отравление нефтью
Отравление пестицидами
Отравление пластмассой
Отравление противосудорожными
Отравление растениями, грибами
Отравление снотворными
Отравление лекарствами влияющими на кровь
Отравление цитостатиком
Форум
 

Отравление страусником (Matteuccia struthiopteris) и его лечение

"Завитки", т. е. свернутые спиралью молодые листья, папоротника страусника обыкновенного (Matteuccia struthiopteris) — сезонный деликатес, собираемый в коммерческих масштабах на северо-востоке США и в приморских провинциях Канады. Этот вид ранее считался нетоксичным.

В мае 1994 г. в Нью-Йорке и на западе Канады наблюдались массовые пищевые отравления, связанные с употреблением в пишу сырых или слегка обработанных нагреванием "завитков" страусника.

Клиническая картина отравления страусником. Пациенты жалуются на тошноту, рвоту и диарею вскоре после употребления папоротника в пищу. Некоторые связывают это расстройство именно с его листьями. Средний инкубационный период составляет 6,7 ч (общий диапазон — от 0,5 до 11,5 ч). Симптомы сохраняются в среднем 1,3 сут (3 ч — 3 сут).

Страусник служил весенним овощем для индейцев востока Северной Америки и вошел в рацион белых поселенцев Нью-Брансуика в конце XVIII в. Его листья продают консервированными или замороженными. Разогревание и варка могут либо инактивировать токсин, либо привести к его удалению из растительных тканей.

Свежий страусник стал обычной ресторанной пищей относительно недавно. Кроме того, его листья, как и многие другие овощи, теперь принято слегка бланшировать, а не варить или готовить на пару.

Для безопасности страусник перед едой надо подвергать глубокой термообработке (например, кипятить в течение 10 мин).

Страусник

Редактор: Искандер Милевски. Дата обновления публикации: 21.12.2022

- Также рекомендуем "Отравление жирами (жировыми эмульсиями) и его лечение"

Оглавление темы "Бытовые отравления":
  1. Отравление кантаксантином и его лечение
  2. Отравление морскими макрофитами (крупными донными водорослями) и его лечение
  3. Отравление страусником (Matteuccia struthiopteris) и его лечение
  4. Отравление жирами (жировыми эмульсиями) и его лечение
  5. Нетоксичная ксенофагия и ее критерии
  6. Отравление мылом и его лечение
  7. Отравление стиральным порошком и другими детергентами
  8. Отравление хвойным маслом, скипидаром и его лечение
  9. Отравление шампунем и его лечение
  10. Отравление отбеливателем и его лечение
Медунивер Мы в Telegram Мы в YouTube Мы в VK Форум консультаций врачей Контакты, реклама
Информация на сайте подлежит консультации лечащим врачом и не заменяет очной консультации с ним.
См. подробнее в пользовательском соглашении.