а) Ботаническое описание. Из кожистых листьев этого южноамериканского кустарника, настаивая их в кипятке, готовят так называемый "парагвайский чай", или мате, который пьют вместо настоящего чая и кофе.
б) Токсин падуба парагвайского. "Заварка" для мате содержит фенилпропаноиды, в том числе кофетанин, дающий при гидролизе кофеиновую кислоту, а также хлорогеновую, неохлорогеновую и изохлорогеновую кислоты. В напитке присутствуют примерно 2 % кофеина, теобромин и теофиллин.
Потребление большого количества мате ассоциируется с повышенным риском рака пищевода, хотя, возможно, это связано с действием кипятка, а не алкалоидов.