Салаты как источник болезней. Проблемы ожирения и отравления любителей салатов
На сегодняшний день достаточно большое количество жителей планеты страдает от ожирения. Причины данного явления кроются как в изменении образа жизни, так и появления возможности избыточного потребления продуктов питания. Нередко во время очередного переутомления, стресса мы пытаемся облегчить душевное состояние за очередной порцией чая "с плюшками". При этом если еще лет десять-пятнадцать назад мы были уверены в том, что салат употребляемый нами в обед, полдник или на ужин приносит только пользу нашему здоровью, то на сегодняшний день подобной убежденности попросту нет.
Достаточно часто мы приобретаем салаты в магазинах для того, чтоб перекусить ими на работе, на природе или дома. Все чаще мы отказываемся от традиционных овощных салатов в пользу различной экзотики - от фруктовых салатов до вполне питательных мясных салатов. Все бы было хорошо, если бы их потребление было оправданным, а покупаемая продукция соответствовала заявленным качествам.
Переедание салатами - салаты как причина ожирения
Под неправильным и неоправданным потреблением салатов мы понимаем их переедание или потребление избыточного количества калорий за их счет. Мы имеем в виду прием в пищу высококалорийных салатов. Салат с тунцом изготавливается не только из тунца, который состоит в основном из белков и полезных для организма полиненасыщенных жирных кислот, но и сыров твердых пород, перепелиных или обычных куриных яиц, дополнительно заправленного оливковым маслом. Тем самым, салат из тунца с легкостью превращается в питательную массу, которую либо нужно потреблять в умеренных количествах, либо им заменять обед, ужин или любой другой регулярный прием пищи.
Излюбленный народом салат из крабовых палочек также трудно назвать полезным диетическим салатом. Данный салат следует считать отдельным полноценным блюдом, которое необходимо потреблять в строго ограниченном количестве или им полностью заменять один из приемов пищи. Основной ингредиент, крабовые палочки, многие диетологи рекомендуют потреблять во время диетического питания. Как правило, продаваемые в наших магазинах крабовые палочки - это лишь имитация, изготовленная из белой рыбы, поэтому высококалорийным данный продукт питания никак не назовешь. Другое дело, когда при изготовлении салата из крабовых палочек к нему добавляют куриные яйца, майонез, которые не только повышают питательную ценность продукта, но и отрицательно сказываются на здоровье при избыточном потреблении, так как куриные яйца и майонез являются основными причинами высокого уровня холестерина в крови современного человека.
Учитывая все вышесказанное, мы рекомендуем придерживаться диетических или традиционных однокомпонентных салатов. Как правило, овощные салаты из моркови, капусты достаточно сытные, при этом содержать не так много калорий, которые могут пагубно сказаться на вашей фигуре. При этом подобных монокомпонентных диетических салатов множество. Приведем пример пары из них.
Витаминный салат. Для приготовления данного салата используются доступные в большинстве регионов нашей страны овощи - белокочанная капуста в количестве 200 грамма, одна морковь, два зеленых яблока и одна свекла. Причем свекла сырая, ее не надо готовить - необходимо просто почистить кожуру. Пожеланию в салат добавляется петрушка, укроп или зеленый лук. Весь салат заправляется кефиром объемом 150 мл. Все нарезается, смешивается. Для ускорения приготовления и нарезки мы советуем использовать вам специальные насадки для блендера, что позволит сократить время приготовления салата и готовить его по необходимости, а не запасами в тазах на неделю.
Овощной летний салат. В качестве основного ингредиента для данного вида салата используется зеленый салат. К одной крупной вилке зеленого салата добавляется мелко нарезанных три болгарских перца, два огурца и лимонный сок полученный из половины лимона. Салат можно смело заправить тремя ложками оливкового масла и не опасаться в нарушении его диетических свойств.
Из овощей можно приготовить множество самых различных салатов. Представленные салаты являются многокомпонентными, поэтому для их приготовления всегда затрачивается больше времени, чем для приготовления однокомпонентных, например, салата из помидор. Поэтому многокомпонентные салаты следует готовить в выходные дни, а однокомпонентные в будни - непосредственно перед употреблением пищи.
Покупные салаты как причина ожирения населения
Рыночная экономика привела нас к тому, что каждая сфера пищевой промышленности страны интенсивно развивается. Особенно популярным стал рынок салатов. Изготовлением салатов занимаются все кому не лень - от продавцов обычных магазинов до крупных сетей розничной торговли. Как показывают результаты работы отечественного Роспотребнадзора, качество салатов во многих магазинах оставляет желать лучшего. В целях экономии довольно часто вместо рафинированного подсолнечного масла добавляется нерафинированное, а вместо заявленного оливкового - подсолнечное. Все это становится причиной ожирения от банального потребления салата.
К сожалению, подмена продуктов или несоответствие указанного состава действительному является лишь половиной беды. Нередко те же самые салаты становятся причиной отравления. Наиболее часто возбудителем инфекции являются бактерии группы сальмонеллеза, что во многом бывает связано с использованием испорченных продуктов для приготовления салата или нарушений условий их хранения. Ведь хранить салаты достаточно сложно и не надо быть экономистом, чтоб понять - салатный бизнес - это рискованное занятие. Ведь если салат хранится не в стеклянной, а металлической посуде он окисляется. Размещать на одной витрине с салатом другие продукты питания нельзя. Каждый салат должен раскладываться по контейнерам с помощью своей индивидуальной ложки, а продавец, осуществляющий данную процедуру, каждый раз одевать свежую чистую перчатку из целлофана.
Нередко мы попадаемся на уловки магазинов с салатами, поэтому хотим обратить ваше внимание на следующие моменты:
- опасайтесь украшенных внешне салатов, например, свежей зеленью. Нередко под свежей зеленью скрывается испорченный или с истекающим сроком годности салат.
- лучше предпочитать салаты заправленные оливковым или подсолнечным маслом, так как салаты с майонезом портятся быстрее и само качество майонеза применяемого в массовом производстве оставляет желать лучшего.
- еще лучше приобретать незаправленные салаты - заправите дома. Данные салаты имеют срок годности до двух суток, против 12 часов у заправленных.
- при покупке предпочитайте овощные салаты, так как мясные быстро портятся. С особой опаской следует смотреть на салаты с рыбой, так как рыба имеет склонность портится даже при хранении в охлажденных условиях.
Если вам салат показался кислых или имеющим неприятный запах - не следует его продолжать употреблять. Оставьте жалобу по горячей линии Роспотребнадзора - магазин проверят и при необходимости закроют.
К сожалению, в современных условиях от покупных салатов отказаться многие уже не могут - интенсивность жизни не оставляет у них времени для приготовления салата дома. Конечно же, правильный выбор салата и его приобретение в одной и той же точке, а возможно и с самостоятельными контрольными проверками в Роспотребнадзоре - позволят вам сохранить и укрепить здоровье, потребляя покупные салаты.
