Какая диета при болезни печени? - Номер стола и продукты
В наше время, при современной экологии, качестве питания и бешенном темпе жизни, зачастую тем или иным заболеваниям подвергаются в первую очередь те органы, в чьи функции входит защита нашего организма от неблагоприятных факторов внешней среды. Один из важнейших таких органов является печень. Врачи многих стран уже отметили рост ее патологий за последние десятилетия в несколько раз. Существует множество заболеваний печени, равно как и подходов к ее лечению, однако немаловажным фактором в терапии заболевания любого органа является правильное питание. Существует специальная схема рациона и при патологиях печени.
Еще в советское время были разработаны 15 основных диет, применяемых при различных заболеваниях и патологических состояниях. Заболеваниям печени в этом списке соответствует диета номер 5. Суть этой диеты сводится к нескольким пунктам:
- Необходимо увеличить содержание белка в рационе для восстановления пораженной печени и предотвращению накоплению жира в ее клетках (жировой дистрофии). Количество белка должно быть не менее 1,8-2 г на килограмм вашего веса;
- Содержание жиров необходимо уменьшить - для их эффективного переваривания необходимо много желчи, вырабатываемой печенью, что создает повышенную функциональную нагрузку на печень, тогда как необходимо создать условия для покоя печени;
- Повышают содержание углеводов в рационе, так как, в виду снижения количества жиров, именно углеводы становятся основным источником энергии для организма;
- Количество соли, острых и пряных веществ уменьшают - они вызывают перераспределение крови и задерживают жидкость в организме, тем самым создавая условия для отека печени;
- Необходимо вводить в рацион общеполезные и гепатопротекторные вещества - витамины, микроэлементы, фосфолипиды.
Таким образов, на основе всего вышесказанного, можно выделить продукты, которые разрешены диетой номер 5 и те, которые ей категорически запрещены.
К первым относятся молочные продукты (молоко, творог, кефир) - не более 200 г в день, нежирное мясо (говядина), птица, рыба, овощные супы, каши (желательно на воде), макаронные изделия, яйца, сваренные всмятку, фрукты и ягоды (за исключением кислых сортов), варенье, но не более 70 г в день, зелень. Хлеб можно употреблять в пищу только вчерашний, заменить его можно сухариками. Также допускается дважды в неделю кушать свежеиспеченные булочки, но тесто должно быть особым - практически не содержать жира.
Все эти продукты либо не влияют на печень, которая остается в состоянии функционального покоя и при этом быстрее заживает, либо содержат в своем составе необходимые вещества, которые ускоряют процессы выздоровления органа. Длительность такого питания и более точное меню рассчитывается индивидуально, врачом.
Есть также продукты, которые запрещены к употреблению при соблюдении диеты номер 5. Их перечень будет полезно знать и тем людям, кому не прописана диета, но имеются проблемы с печенью - исключив их из рациона вы сможете предотвратить тяжелые последствия. В первую очередь это алкоголь, жареные и копченые блюда - они содержат в своем составе токсины, которые обезвреживает печень. Больной орган может не справляться с этой задачей. Также не рекомендуется употреблять консервы, жирные блюда, сваренный вкрутую желток, чеснок, щавель, грибы, бобовые, какао и шоколад. Все эти продукты являются в той или иной степени желчегонными, то есть стимулируют выделение и образование желчи, что лишний раз нагружает печень и мешает ее заживлению.
Печень - очень важный и разносторонний орган нашего организма, его заболевания пагубно отражаются на всех системах организма. Поэтому правильное лечебное питание в комплексе с адекватным лечением позволит вам оставаться здоровыми многие годы.
