Одним из самых важных составляющих здоровья человека является правильное питание. Изучению этого вопроса были посвящены тысячи научных работ и потрачены миллионы долларов. В результате мы имеем множество схем правильного, профилактического или лечебного меню. В этой статье рассматривается такой вид диеты как раздельное питание.
Оно было разработано еще в 20х годах прошлого столетия и за время своего существования получило как множество поклонников, так и ярых критиков. Концепция раздельного питания основывается на нескольких принципах, суть которых в несовместимости некоторых продуктов. Их совместное употребление приводит к тому, что пища плохо переваривается в желудке и тонком кишечнике, затем, под воздействием бактерий толстого кишечника, из этой непереваренной пищи выделяются токсины и аллергены, которые пагубно отражаются на здоровье человека.
Основные принципы раздельного питания таковы: животные белки (мясо, птица, рыба, яйца) совместимы только с зелеными овощами, содержащими мало крахмала (капустой, баклажанами, морковью, зеленью). Ни в коем случае нельзя совмещать мясо и крахмалсодержащие овощи.
Бобовые (фасоль, горох, чечевица) совместимы с растительными маслами (подсолнечным, оливковым) и зелеными овощами. Растительные масла должны быть нерафинированными.
Овощи и другие продукты, содержащие крахмал (макароны, рис, картофель, хлеб), как уже было сказано, несовместимы с животными жирами и белками. Лучше всего для них подходят зеленые овощи и небольшое количество растительных жиров.
Фрукты (называются в изданиях про раздельное питание "кислыми" продуктами) рекомендуется употреблять самостоятельно, без каких-либо сопутствующих продуктов. Лучше всего их есть за 20-30 минут до приема пищи. Отдельно в этой диете выделены арбузы и дыни - их можно употреблять только отдельно от других продуктов.
Молоко в концепции раздельного питания носит статус отдельного продукта. Его можно употреблять только при условии отсутствия другой пищи в желудке, так как молоко будет обволакивать крупицы еды и препятствовать их эффективному перевариванию. Также и с творогом - это отдельный продукт питания, содержащий животные белки и поэтому совместим с кисломолочными продуктами и овощами, не содержащими крахмал.
Кроме того, в раздельном питании особый статус имеют орехи и грибы. Орехи считаются полезным продуктом, содержащим множество легкоусвояемых растительных жиров, а грибы - нейтральным продуктом, совместимым как с кислыми (овощи, фрукты), так и с щелочными (животные белки и жиры) продуктами.
Конечно, концепция раздельного питания является идеализированной, поскольку даже в одном продукте могут встречаться несовместимые питательные вещества. Но все же этот метод показывает хорошие результаты при метеоризме, некоторых заболеваниях желудка и кишечника. Широкому распространению данной диеты способствовало еще и то, что при ее использовании происходит нормализация массы тела. Так как вопросы ожирения в наше время стоят очень остро, у этого метода очень много последователей.
Еще одним преимуществом раздельного питания является то, что рацион и меню человека может изменяться в широких пределах, в то же время, оставаясь в рамках концепции. Ниже будет представлено примерное трехразовое меню с вариантами завтрака, обеда и ужина:
Завтрак - А) Фруктовый салат из кислых и полукислых продуктов - киви, клубники, винограда. В условиях нашего климата можно использовать яблоки, персики, груши.
Б) Любая каша, сваренная на воде.
В) Яичница с зеленью.
Обед - А) Салат из зеленых овощей (капусты, моркови) с белковыми продуктами (мясом).
Б) Салат из зеленых овощей с углеводными блюдами (печеный картофель, вареный рис)
В) овощи, обжаренные на растительном масле, с углеводными блюдами.
Ужин - основной принцип - выбрать противоположное обеду блюдо - если вы употребляли белковые продукты, то на ужин кушайте углеводные и наоборот.
Стоит заметить, что даже противники метода раздельного питания признают его некоторую эффективность в плане снижения веса, так как снижается суточный объем пищи и калорий. И неизвестны случаи, когда данная концепция сама по себе приводила к тяжелым нарушениям здоровья. Так что это отличный метод питания даже для здоровых людей.
