MedUniver Биология
  Домой Медицинский фото атлас Психология отношений Медицинские видео ролики Медицинская библиотека Консультация врача  
Биология:
Биология
Биотехнология
Биохимия
Ветеринария
Дыхание организмов
Жизнь на земле
Бесплатно книги по биологии
Рекомендуем:
Остальные разделы:
Абдоминальная хирургия
Анатомия человека
Акушерство
Биология
Генетика
Гепатология
Гигиена труда
Гинекология
Гистология
Дерматология
Оз и Оз
Кардиология
Лучевая медицина
Микробиология
Неврология
Неотложная хирургия
Отоларингология
Офтальмология
Профилактика заболеваний
Психология
Пульмонология
Физиология человека
Скорая помощь
Стоматология
Топографическая анатомия
Травматология
Фармакология
Необходимое:
Книги по медицине
Видео по медицине
Фотографии по медицине
Консультации врачей
Форум
 

Дрожжевой экстракт. Генная инженерия. Силос. Изготовление силоса.

Дрожжи, остающиеся от производства пива, можно использовать по-разному. Одним из примеров является производство виски, которое, как и производство пива, основано на сбраживании Сахаров, образующихся в прорастающих зернах ячменя. Однако виски очищают от сброженного солода. Для этого требуется кипячение, которое убивает дрожжи. Для их замещения можно использовать дрожжи, остающиеся после приготовления пива.

Дрожжевые клетки богаты витаминами группы В, в особенности ниацином (В6), рибофлавином (В2), тиамином (B1), фолиевой кислотой и В12- Дрожжи можно высушить и приготовить из них богатые витаминами таблетки, либо продукты, такие как мармит (Marmite). Для этого дрожжи нагревают до 50 °С в больших чанах и добавляют соль, чтобы поддержать процесс автолиза. Автолиз — это самопереваривание, которое происходит под действием ферментов в погибающих клетках. Продукты фильтруют и центрифугируют для удаления клеточных стенок, а затем концентрируют до консистенции густой пасты. В мармит добавляют овощной экстракт.

Альтернативой автолизу является гидролиз под действием соляной кислоты. Гидролизат затем нейтрализуют гидроксидом натрия. Продукт добавляют в пишу, например в чипсы, гамбургеры, супы, соусы и подливки, в качестве солоноватой приправы, по вкусу напоминающей мясо.

генная инженерия

Белок одноклеточных из фотосинтезирующих организмов

Для производства белка одноклеточных используются как фотосинтезирующие бактерии, например цианобактерии, так и водоросли. Примером цианобактерий может служить спирулина. Ацтеки делали из нее лепешки, а для фламинго, живущих на побережьях озер в восточной Африке, — это основная пища. Спирулину выращивают в небольших масштабах в Мексике и на Гавайских островах для продажи в магазинах диетического питания. Она содержит очень много белка и растет очень быстро. Ее можно собирать с поверхности пруда или озера. Примером одноклеточной водоросли является хлорелла. В Японии и на Тайване высушенную хлореллу продают в качестве здоровой пищи.

Пищевые потребности и условия для роста фотосинтезирующих организмов обсуждались в нашей статье. Тот факт, что для их роста нужен свет и для большинства из них источником углерода является углекислый газ, существенно отличает эти организмы от грибов и нефотосинтезирующих бактерий. Обычно их выращивают в нестерильных условиях, в теплых открытых водоемах, и, как правило, в виде смешанной культуры (которая содержит несколько разных видов).

При выращивании водорослей в сточных водах достигается двойной результат: очистка сточных вод и получение белка одноклеточных на корм животным. Это осуществлено в Израиле.

Сельское хозяйство

В этом разделе рассматриваются некоторые пути использования достижений биотехнологии в сельском хозяйстве.

Генная инженерия

Наиболее важные достижения генной инженерии связаны с сельским хозяйством. Как уже обсуждалось, генную инженерию можно рассматривать как аспект биотехнологии. Примерами ее использования в сельском хозяйстве, которые рассматриваются в этой книге, является производство соматотропина, создание растений, устойчивых к пестицидам и гербицидам, получение трансгенных растений и животных. Все это обсуждается в нашей статье, посвященной вопросам практического применения генетики.

Изготовление силоса — традиционный анаэробный процесс ферментации, который применяется на фермах. Он позволяет сохранить питательную ценность травы для кормления сельскохозяйственных животных, в особенности молочного скота, в зимнее время. На поверхности травы содержится природная популяция молочнокислых бактерий, таких как Lactobacillus. После покоса траву измельчают и загружают в большой «бункер»; позднее для этого стали использовать большие тюки, обернутые черным пластиком. Бактерии утилизируют природные сахара, содержащиеся в траве, такие как глюкоза, фруктоза, сахароза, в качестве источника энергии для анаэробного дыхания (традиционная ферментация) и превращают их в молочную кислоту. Основным продуктом является молочная кислота, однако при ферментации образуются и другие вещества, которые придают силосу вкус и аромат. В процессе брожения рН снижается почти до 4. При таких низких значениях рН подавляется активность гнилостных бактерий которые, в противном случае могут полностью сгноить траву и снизить ее питательную ценность. В процессе ферментации температура может сильно повышаться, поэтому бактерии должны быть термоустойчивыми. Следует избегать загрязнения бактериями Listeria, которое может привести к сепсису или рождению мертвых детенышей у сельскохозяйственных животных. Загрязнение предотвращается, если обеспечить условия для активной ферментации и рН ниже 5,5.

В настоящее время надежность и качество производимого силоса существенно повысились, поскольку для инокуляции стали использовать коммерческие культуры быстрорастущих молочнокислых бактерий. Они продаются в виде порошков или жидкостей для обработки свеже-скошенной травы. На ферментере в Биллингеме компания ICI производит три таких препарата, имеющих названия Ecosyl, Ecohayw Ecobale. Есть данные о том, что при использовании этих препаратов продуктивность животных повышается. По-видимому, это обусловлено, с одной стороны, более эффективным сбраживанием Сахаров до молочной кислоты, и, с другой — улучшением вкуса силоса, благодаря чему животные съедают его больше.

- Читать далее "Азотфиксация. Топливо из биомассы — новый источник энергии."


Оглавление темы "Значение биотехнологии.":
1. Белок одноклеточных. Синтез белка одноклеточных в биотехнологии.
2. Прутин в биотехнологии. Биоинтез прутина как белок одноклеточных.
3. Микропротеин в биотехнологии. Микропротеин как источник белка одноклеточных.
4. Дрожжевой экстракт. Генная инженерия. Силос. Изготовление силоса.
5. Азотфиксация. Топливо из биомассы — новый источник энергии.
6. Этанол. Синтез этанола в биотехнологии. Добыча металлов микробиологическими методами.
7. Ферментные технологии в биотехнологии.
8. Источник ферментов в биотехнологии. Почему нужно выделять ферменты? Изготовление фруктовых соков.
9. Размягчение мяса. Стиральные порошки с биодобавками.
10. Иммобилизованные ферменты. Применение иммобилизованных ферментов.
Загрузка...

   
MedUniver.com
ICQ:493-344-927
E-mail: reklama@meduniver.com
   

Пользователи интересуются:

Будем рады вашим вопросам и отзывам:

Полная версия сайта